Chambre de ressuage ou affinage
- Boulangerie
- Viennoiserie
- Fromagerie
Machine dédiée à faire ressuer ou affiner les produits
Type de machine
Type de machine
Caractéristiques techniques
- Modulaire dans sa capacité de production
Mode de fonctionnement
- Navette d’entrée réceptionnant les produits
- Convoyeurs indépendants sur multiples étages et colonnes
- Navette d’évacuation des produits
Avantages
- Flexibilité
- N’oblige pas de travailler en FIFO (first in first out)
- Peut servir de buffer
- Efficacité importante due à la faible surface en contact avec les produits
- Peu énergivore