Mode de fonctionnement

POUR LES FOURS TUNNEL :

• L'enfourneur aménage des plaques ou filets de cuisson via une plage à rouleaux entraînée,
• Descente de plage à rouleaux pour dépose sur chaînes à taquets,
• Evacuation vers chaînes plates,
• Enfournement par trains. Le défourneur transfert des plaques de cuisson en sortie de four via des chaînes plates qui génèrent un espace entre les trains de plaques.
• Reprise d'équerre via une plage à rouleaux motorisée qui évacue les plaques perpendiculairement au sens d'avance du four

POUR LES FOURS À SOLE :

• Prélèvement des pains sur planches dans un stockeur situé à côté du four, tous les étages en simultané,
• Transfert en automatique dans la navette d'enfournement/défournement,
• Déplacement de la navette devant le four en automatique,
• Enfournement des produits sur toutes les soles en simultané,
• Rentrée des tapis d'enfournement,
• Prélèvement vers produits cuits après cuisson,
• Transfert de la navette vers un stockeur de pains cuits,
• Dépose des pains cuits.