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Conception et fabrication de machines pour l'industrie agro-alimentaire
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Scarification par jet d'eau
Ce produit vous intéresse ?
Nos conseillers sont là pour répondre à vos
questions et vous proposer la solution la plus
adaptée à vos besoins.
Démonstration en vidéo
Scarification par jet d'eau
- Boulangerie
- Viennoiserie
Scarification de pains, viennoiseries, pâtes
Type de machine
- Scarification à l'eau autonome ou intégrée sur une ligne de fabrication
Caractéristiques techniques
- Programmable sur écran
- La commande numérique permet d’obtenir des grignes droites ou de formes
- Le choix des recettes est mémorisable et sélectionnable
- Les nombreux paramètres permettent d’obtenir des résultats de scarification adaptés à vos souhaits et vous aident dans le développement de vos produits
- Scarification sur peel boards, filets, attelages, convoyeurs, en position fixe ou en tracking
Avantages
- Augmentation de 5 à 20% du volume du pain grâce au fait de ne pas couper la structure de pâte en effectuant seulement une micro-incision surfacique ce qui évite le dégazage du pain lors de la 1ère minute de cuisson
- Pas d'outil tranchant par conséquent :
- Pas de risque de blessures
- Pas de consommables
- Nettoyage aisé
- Aucun risque de métal dans le produit